ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Βύνη ρυζιού κατάλληλη για την παρασκευή γλυκού σάκε, amasake, πάστας μίσο,σάλτσας σόγιας. Ιδανικό για να σιτέψετε σε σύντομο χρόνο κρεατικά, 48 ώρες στο ψυγείο δίνουν κρεατικά ωρίμανσης 30 ημερών!

Σίτεμα κρεατικών: Αλέστε σε μηχανή κόκκων καφέ μία ποσότητα koji και τρίψτε με αυτή την πούδρα ένα χοντρό φιλέτο κρέατος. Τοποθετήστε το φιλέτο στο ψυγείο χωρίς να το σκεπάσετε και αφήστε για 48 ώρες Ξεβγάλτε το φιλέτο και ψήστε το.

Nερό, κότζι (Aspergillus oryzae) σε ρύζι.