Έτοιμο μείγμα με βάση το ξύδι ιδανικό για να προστεθεί στο ρύζι που έχετε μαγειρέψει για το σούσι. Εναλακτικά ανακατέψτε το με ελαιόλαδο για να φτιάξετε μια ιδιαίτερη βινεγκρέτ για πράσινες σαλάτες.
Μαγειρεύετε 420gr ρύζι για σούσι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ραντίζετε το μαγειρεμένο ρύζι όσο είναι ακόμα ζεστό με 120ml sushi vinegar και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.
Σακχαρόζη, αναπλήρωμα ξιδιού από αλκοόλη, αναπλήρωμα ξιδιού από ρύζι, αλάτι, μελάσα από ζαχαροκάλαμο.