Αποξηραμένα αρωματικά μανιτάρια. Γνωστά και ως shitake
Για μαγειρική (μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 30΄ ή σε κρύο μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίζουμε, κόβουμε το κοτσάνι και τα μαγειρεύουμε)
Μανιτάρια σιτάκε