ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Ιαπωνικό άγαρ άγαρ,kanten, από κόκκινο βρώσιμο φύκι Gelidiales πλούσιο σε ίνες με ημιδιάφανο χρώμα,χρησιμοποιήται για την Παρασκευή παραδοσιακών ιαπωνικών γλυκών wagashi όπως Yokan και anmitsu. Εξαιρετικό για την παρασκευή ζελέ,πουτίγκας και Custard cream. Σταθεροποιήται σε θερμοκρασία δωματίου και διατηρείται σε θερμότερες θερμοκρασίες σε σχέση με την χημική ή ζωϊκή ζελατίνη και η υφή του ζελέ είναι πιο σταθερή και σφιχτή .Κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans.

Προσθέστε 2γρ άγαρ άγαρ σε 250ml νερό για ζελέ με σφιχτή υφή ενώ για ζελέ με πιο μαλακή υφή προσθέστε 2γρ. Άγαρ άγαρ σε 300ml νερό.

Φύκι