Αλάτι Hakata που έχει ψηθεί για 2-3 ώρες σε θερμοκρασίες πάνω από 400 βαθμούς Κελσίου. Ως αποτέλεσμα, το αλάτι είναι εξαιρετικά καθαρό, πολύ λεπτό και εύκολο να διαλυθεί. Έχει πιο απαλή γεύση από το κανονικό θαλασσινό αλάτι.
Aλάτι 93%, θαλασσινό νερό.