Kόκκινο ξύδι. Παρασκευάζεται από υποπροϊόν της ζυθοποιίας σάκε που έχει παλαιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πλούσιο σε αμινοξέα με γεμάτη γεύση.
Χρησιμοποιήστε σε σαλάτες, dressings, μαγειρευτά.
Ξίδι από οινολάσπη 90%, νερό.