ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΑΣΙΑΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ
Μαθήματα ασιατικής κουζίνας tailormade στις ανάγκες της επιχείρησης σας, παρουσιάσεις υλικών και συνταγών από κάθε γωνιά της Ασίας, ανάπτυξη μενού και culinary consulting, τώρα στη διάθεσή σας στο χώρο σας από την ομάδα Learn To Wok.
TRAINING
Στο Learn to Wok προσφέρουμε εκπαίδευση σε προϊόντα ασιατικής κουζίνας, σχεδιασμένη για επαγγελματίες εστίασης, είτε ατομικά είτε σε ομαδικά γκρουπ. Παρέχουμε hands-on εκπαιδεύσεις με έμφαση στην εκμάθηση τεχνικών και στη σωστή και σταθερή εφαρμογή συνταγών. Οι εκπαιδεύσεις μπορούν να πραγματοποιηθούν σε επιλεγμένες κουζίνες της ομάδας μας ή στον χώρο του συνεργάτη, οπουδήποτε στην Ελλάδα.
MENU DEVELOPMENT & CULINARY CONSULTING
Αναπτύσσουμε μενού και παρέχουμε ολοκληρωμένο culinary consulting, βασισμένο στις πραγματικές ανάγκες κάθε επιχείρησης, λαμβάνοντας υπόψη:
- Το concept και την ταυτότητα του χώρου
- Τη ροή και τις δυνατότητες της κουζίνας
- Το επίπεδο και τη δομή της ομάδας
- Το food cost
Στο πλαίσιο του Culinary Consulting προσφέρουμε:
- Στρατηγική καθοδήγηση μενού, ώστε να ευθυγραμμίζεται με το concept, το κοινό και τους στόχους της επιχείρησης
- Τεχνική υποστήριξη κουζίνας, με έμφαση στη σωστή εκτέλεση, τη ροή εργασίας και τη μείωση λαθών
- Σύνδεση προϊόντων με εφαρμογές, βοηθώντας στη βέλτιστη αξιοποίηση των πρώτων υλών και στον περιορισμό κόστους
- Υποστήριξη στη λήψη αποφάσεων, για επιλογή προϊόντων, τεχνικών και μεθόδων, βάσει εμπειρίας και δεδομένων αγοράς
- Μεταφορά τεχνογνωσίας στην ομάδα, ώστε η γνώση να παραμένει στην κουζίνα και να μη βασίζεται σε μεμονωμένα άτομα
- Επίβλεψη μενού, για σταθερή ποιότητα και συνέπεια
